木楽工房2020

 

 大型連休に長男夫婦が来た。孫2人はそれぞれの予定がありこれなかった。 長男が大きなヒラメを買ってきた。 私は以前ヒラメを何回も５枚卸にしたことがあるが、改めてユーチューブでおろし方を見た。うろこは金たわしを使ったら簡単と学んだ。 表と裏を丁寧にうろこを取った。 家のキッチンでおろした。まずは頭を切る。 私が５枚のうち最初の１枚を下した。 後は長男が初めて魚を下した。骨にたくさん肉が残ったので焼いて身をとりほぐしてフレークにした。骨は煮て出汁を取り次の日にだし巻き卵に入れて有効利用した。

  ４月に入って雪が降った。最近では珍しい。

 昨年夏にパソコンにブルー画面という初めての現象が出て全く使えない状態になった。11月に買ったところで何とか修復してもらったがいろいろな機能が使えずブログも使えなかった。今月初めまた同じ現象が起こり泣く泣くパソコンを買い替えることになった。やっとブログに投稿できるようになったので久しぶりに写真をアップする。 年末は初めて海外で過ごした。タイのリペ島で４泊過ごした。リゾート地で海がきれいなところ。 プライベートビーチでの写真。 福島の玉子温泉に日帰りで行った。雪が積もった露天風呂 いつも買っている篠竹を借りた軽トラで運んだ。 梅雨入りまで日の当たるところで乾燥させる。 ２月の大雪。数日留守にしていたら除雪車が除雪した雪が駐車場の入り口に高く積もっていて車が入らない。スコップで除雪していたら小型の除雪車が通ったので頼んで駐車場の入り口だけ除雪してもらった。

 8月11日から3泊で長男夫婦と大学1年と高校2年の孫2人が那須に来た。孫たちは久しぶり。受験やら部活でなかなか4人で来ることができなかったが今年は久しぶりに全員そろった。天気が今一だったがずっと降ることがなく晴れの合間もあった。料理やら工作などで楽しんでくれた。 11日の夕方到着。雨は降っていなかったのでテラスで焼き肉を楽しんだ。今回はグリルを出すのを止めて皆でゆっくりと食事をした 七輪に炭をおこし肉を焼く。孫2人が焼いてくれた。炭火で焼くと肉が2段階高い肉になる。 自家製の出汁作りを孫と一緒に。昆布、鰹節、煮干しをミルで粉にする。全部で450ｇ。孫がおじいちゃんの出汁がおいしいので作りたいと言ってくれた。 長男がカルパッチョを作っている。 綺麗に盛り付けて完成。 ずっと家での食事だったが、この日は外食した。那須街道の中華料理店。ボリュームが多く食べきれなかった。久しぶりに全員で集合写真。自撮り棒で撮ったが構図が今一だ。 この日はパン作りを指導。カンパーニュに挑戦。 嫁も参加。 長男は家にあった端材を使い花瓶を入れる筒を作った。 この日は長男の誕生日。写真はないがチョコレートアイスケーキも作ってくれた。楽しいお盆休みだった。

 下の息子が昨年末から吉祥寺で居酒屋を始めた。昼は店が空いているので蕎麦をランチできないかと誘われていた。ずっと決心がつかなかったがやっと始めることにした。9月から木曜日と金曜日の週2回だけそばを出すことにして、7月27日そのプレオープン（練習の開業）をやった。息子がお客さんに招待券を配り30数名が来てくれた。11時半から1時半までの営業。特にお客さんを待たせることもなく何とかこなした。私も家内も那須のそばの会で数年前までは秋のイベントで数百人のそばを提供した経験はある。でも二人だけで慣れないところでの蕎麦提供は少し心配だった。まだ使い勝手の悪いところはあるが何とか9月の開業は問題ないと思う。酷暑の中での準備は大変ではあったが、新しい事への挑戦は自分達の為にも良い経験になるだろう そば屋の名前は「じいじとばあばのそば」と命名。店内のポップや簡単な看板は、自分達で作った。 余裕を持って出かけたので準備は万端。そば笊は私が編んだ篠竹の笊。家内が接客を担当。 私はそばの茹でと、お帰りになったお客さんの食器を片付ける。 蕎麦とかやくごはんのセット。かやくごはんと漬物は家内が作った。 蕎麦提供が終わり息子と遅い昼食。息子はこれから居酒屋の仕込みと深夜までの営業。