木楽工房2020

 大型連休に長男夫婦が来た。孫2人はそれぞれの予定がありこれなかった。 長男が大きなヒラメを買ってきた。 私は以前ヒラメを何回も５枚卸にしたことがあるが、改めてユーチューブでおろし方を見た。うろこは金たわしを使ったら簡単と学んだ。 表と裏を丁寧にうろこを取った。 家のキッチンでおろした。まずは頭を切る。 私が５枚のうち最初の１枚を下した。 後は長男が初めて魚を下した。骨にたくさん肉が残ったので焼いて身をとりほぐしてフレークにした。骨は煮て出汁を取り次の日にだし巻き卵に入れて有効利用した。